Voor personen met glutenintollerantie (coeliakie) is uit eten gaan niet vanzelfsprekend. Onlangs opende in Antwerpen in de Leopold de Waelstraat het eerste restaurant waar gekookt wordt zonder gluten en zonder koemelk. De naam van het restaurant is Eugène en de kok heeft zelf een glutenallergie en lactose-intolerantie. Meer informatie vind je op de website van Eugène: Zondergluten.be.

Volgend artikel verscheen vandaag in Gazet van Antwerpen:

Het aantal personen met een glutenallergie groeit in Vlaanderen gestaag. Omdat deze mensen allergisch zijn aan onder meer brood, pasta en bier, konden zij tot voor kort nooit zonder zorgen uit eten gaan. Maar gelukkig voor hen is er nu restaurant Eugène op het Antwerpse Zuid.

Damien Van Herck, zaakvoerder en samen met Saskia de Vries ook kok bij Eugène, weet waarover hij spreekt. Hij is allergisch aan gluten en koemelk. “Uit eten gaan betekende op voorhand bellen en controleren of nergens boter was gebruikt. Of ik moest een salade bestellen waaruit alle smakelijke ingrediënten weggelaten waren. Leuk is anders.”

Eugène, de tweede voornaam van Damien, is ontstaan uit die frustratie. “Ik ben grafisch vormgever zonder een grote horecadroom. Maar als ik ooit zonder zorgen op restaurant wou gaan, moest ik wel zélf een zaak openen.”

Grote gemeenschap

In Vlaanderen en vooral in Nederland is er een grote gemeenschap van mensen die allergisch zijn aan gluten. Ze vinden elkaar op internetfora, waar het nieuws van de opening van Eugène op gejuich werd onthaald.

Bij een bezoek aan het restaurant, waar ook glutenvrije producten zoals bloem en pasta te koop zijn, reageren ze enthousiast. “Wij leren ze dat gerechten zonder koemelk en zonder gluten ook heel lekker en vol van smaak kunnen zijn. We bereiden alles zelf met verse en vaak biologische producten, uiteraard zonder gluten en zonder koemelk. We leren ze dat deze manier van eten geen straf is en dat het zeker niet alleen iets is voor geitenwollensokkentypes”, zegt Damien.

Eugène, Leopold de Waelstraat 22, 2000 Antwerpen. 0486-42.11.38

Bron: Gazet van Antwerpen, 20/11/2008

Tags: coeliakie | lactose-intolerantie